Bakso ayam ikea. Resep untuk bakso ikea yang terkenal. ungkapkan rahasianya

1. Resep klasik
2. Metode memasak
3. Saus bakso Swedia krem ​​klasik
4. Berry Saus Selai Bakso
5. Cara Memasak Bakso di Multicooker
6. Fitur Bakso Swedia
7. Bagaimana cara melayani?
8. Piring bakso Swedia
9. Memasak bakso untuk masa depan!
10. Ngomong-ngomong

Bakso memiliki banyak kesamaan dengan bakso kerabat mereka: keduanya memiliki bentuk bundar, dibuat dari dari berbagai macam daging cincang (daging, ikan atau bahkan sayuran). Tetapi masih ada banyak perbedaan di antara mereka: bakso lebih besar dari bakso, dan yang terakhir paling sering dimasak dalam kaldu atau digoreng dan disajikan dengan saus yang berbeda.

Bakso di Swedia sangat populer dan dicintai oleh semua pecinta makanan, berapapun usianya. Dan tidak heran, karena mereka ternyata sangat menarik dan lezat.
Jika tidak ada toko Ikea di dekat Anda, maka masak bakso terkenal mereka di rumah. Selain itu, mereka disiapkan sangat sederhana.

Giling daging babi dengan blender ke dalam forcemeat. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan daging sapi giling.

Sebelum memasak bakso yang terkenal di dunia ini, saya belajar banyak resep. Hanya satu dari resep yang diterbitkan dalam buklet Ikea yang menggunakan kentang. Bagiku itu terasa tidak biasa. Kadang saya menambahkan parutan ke irisan daging kentang mentah tapi direbus - tidak pernah ditambahkan. Saya memutuskan untuk mengambil kesempatan dan, harus saya katakan, saya tidak kalah - hasilnya tidak mengecewakan.

Kupas kentang, potong-potong berbagai ukuran dan didihkan. Hancurkan kentang dengan garpu. Kentang tumbuk dingin sampai suhu kamar.

Tuang remah roti dengan susu dan aduk rata. Diamkan selama beberapa menit agar ASI benar-benar terserap.
Dalam resep yang saya temukan, tertulis bahwa begitu banyak remah roti membutuhkan 200-300 ml susu atau krim. Tetapi jumlah cairan ini bagi saya terlalu besar, jadi saya mengurangi jumlah susu menjadi 50 ml. Ternyata tepat.

Potong bawang dengan halus. Panaskan kembali wajan dengan tambahan mentega dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Oleh resep asli diperlukan kaldu sapi, tetapi saya hanya punya ayam, jadi saya meluncurkannya.

Angkat bakso dari kulkas dan masukkan minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan. Goreng sampai empuk dan dapatkan cokelat keemasan, 7-10 menit.

Tapi hati-hati - bakso itu berukuran sangat kecil, dan bisa dengan mudah mengering. Untuk mencegahnya, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam wajan dengan bakso dan tutup. Tetap nyalakan selama beberapa menit. Jadi bakso Anda dijamin tetap berair dan empuk. Sebelum dipanggang, Anda bisa menggulung bakso dalam remah roti atau tepung.

Letakkan bakso di piring, tuangkan saus krim dan sajikan dengan kentang rebus, gherkin, dan saus lingonberry. Tetapi jika Anda, seperti saya, tidak memiliki saus cranberry di rumah, maka jangan khawatir. Dan tanpa itu ternyata sangat, sangat enak!

Bakso Swedia, resep yang dijelaskan dalam artikel ini, dapat digunakan untuk kursus pertama dan kedua. Satu porsi bakso mengandung sekitar 414 kkal, 15 g protein, 33 g lemak, dan 12 g karbohidrat. Ini adalah hidangan tradisional Swedia. Dalam sup, bakso ini jarang digunakan. Sebagian besar hanya disajikan dalam kursus utama.

Bakso disiapkan hanya dalam krim dan bakso daging tidak hanya berair, tetapi juga sangat lezat. Eksperimen kelas dua mengejutkan dengan keanehan dan keputusan mereka yang berani. Misalnya, bakso disajikan bahkan dengan selai berry.

Resep klasik

Bakso Swedia, resep yang bisa disebut klasik, dibuat dari dua jenis daging cincang, krim dan sejumlah lainnya tersedia produk murah . Untuk membuat bakso, Anda perlu:

• 300 g daging babi dan daging sapi giling ;
• dua bawang kecil;
• satu telur ayam;
• 50 g breading (dapat diganti dengan roti basi);
• 50 ml krim (atau 100 ml susu negara ) dengan kandungan lemak 20 persen;
• dua umbi kentang rebus kecil;
• sepasang siung bawang putih;
• 5 sdm. l mentega;
• lada putih dan garam secukupnya;
• 3 sdm. l minyak sayur.

Metode memasak

Pertama, remah roti atau roti dibasahi dengan krim. Potong bawang halus dan goreng mentega hingga berwarna keemasan. Lalu campur kedua jenis daging cincang. Telur, bawang goreng dan bawang putih parut halus (atau diperas) ditambahkan ke dalam mangkuk. Roti yang dilembabkan diuleni dengan tangan dan ditambahkan ke massa daging. Semuanya tercampur dengan baik. Bersihkan kentang rebus dan berubah menjadi kentang tumbuk. Kemudian ditambahkan ke daging cincang . Rasa sayuran dalam hidangan tidak akan terasa. Kentang hanya ditambahkan untuk lebih banyak tekstur halus bakso.

Garam, lada ditambahkan ke massa daging, dan semuanya tercampur rata. Bola bundar sedang dibentuk (untuk kursus pertama, mereka harus setengah dari jumlah). Anda mendapatkan sekitar 30 bakso. Kemudian mereka membersihkan kulkas selama 40 menit. Ini diperlukan untuk mempertahankan bentuk bola saat mereka sedang mempersiapkan.

Dalam wajan, sayur dan mentega dipanaskan secara bersamaan. Bakso Swedia diletakkan beberapa di atas permukaan yang panas dan digoreng dengan api besar sampai berwarna kecokelatan di semua sisi. Jika Anda memproses semuanya sekaligus, maka dalam hal ini mereka akan direbus. Bakso goreng diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Mereka dikeluarkan setelah 20 menit. Bakso Swedia diletakkan di atas lauk dan ditaburi saus. Mangkuk dengan selai beri ditempatkan di sebelahnya.

Saus bakso Swedia krem ​​klasik

Hidangan daging paling sering disajikan dengan berbagai macam saus. Ada banyak opsi untuk saus. Misalnya, untuk salah satu yang paling umum, Anda perlu:

• 150 ml krim 20 persen;
• 300 ml kaldu daging;
• 30 g tepung;
• 50 g mentega;
• lada putih dan garam secukupnya.

Bakso Swedia "Ikea", resep yang dijelaskan dalam artikel ini, paling sering disajikan dengan saus krim. Itu dimasak sangat cepat dan hanya dengan pengadukan terus menerus. Mentega dituangkan ke dalam panci dan dilelehkan di atas api sedang. Tepung ditambahkan, dituang kaldu daging .

Pada saat yang sama, saus masih terus aduk terus sehingga tidak ada benjolan tepung yang muncul. Setelah kaldu, krim perlahan tuangkan. Saus harus terlihat seperti krim asam cair dan tiriskan secara bebas dari sendok. Jika massa sangat padat, sedikit kaldu dituangkan ke dalamnya. Garam dan putih ditambahkan ke saus yang sudah jadi lada giling secukupnya.

Berry Saus Selai Bakso

Untuk selai buah, diperlukan 100 g lingonberry dan 50 g gula pasir. Saus dibuat dengan sangat cepat. Bakso Swedia dengan saus lingonberry adalah hidangan lezat dan tidak biasa yang kini dapat Anda coba tidak hanya di restoran tetapi juga di rumah. Untuk saus berry Anda akan membutuhkan lingonberry segar atau beku. Itu ditutupi dengan gula pasir. Tiga sendok makan air ditambahkan ke massa. Semangkuk saus dibakar. Massa dididihkan, lalu semua beri dihancurkan. Selanjutnya, saus mendidih di atas api kecil sampai mengental, mendingin dan diletakkan dalam mangkuk kecil, yang disajikan dengan bakso.

Cara Memasak Bakso di Multicooker

Cara memasak Swedia Ini akan membutuhkan:

• 200 g daging babi dan sapi giling;
• setengah gelas atau remah roti;
• 50 ml susu;
• satu telur ayam;
• dua siung bawang putih;
• lada dan garam secukupnya.

Untuk saus yang perlu Anda ambil:

• dua sendok makan tepung;
• 300 ml kaldu daging;
• 100 ml susu;
• dua sendok makan mentega;
• garam secukupnya.

Metode memasaknya sangat sederhana. Dalam wadah yang dalam, campur semua bahan untuk daging cincang dan aduk hingga rata. Sedikit minyak dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Bola dibentuk dari daging cincang dan diletakkan dalam kapasitas unit. Segera setelah semua bakso ditumpuk, panci kuali ditutup dengan penutup dan dihidupkan dalam mode "Penggorengan".

Sementara bakso Swedia sedang disiapkan, sausnya dibuat. Untuk melakukan ini, mentega dipanaskan dalam panci, tepung ditambahkan ke dalamnya, dan massa direbus selama 5 menit dengan pengadukan konstan. Kemudian susu dan kaldu hangat dituang secara bertahap. Garam dan saus ditambahkan, semuanya direbus sampai agak mengental.

Fitur Bakso Swedia

Bakso Swedia, seperti hidangan lainnya, memiliki karakteristik memasaknya sendiri. Mereka juga memiliki nama lain - shettbullyar (bakso). Memasukkan untuk mereka harus cukup lemak, jadi campuran daging sapi dan babi, yang diambil dalam proporsi yang sama, sangat ideal.

Remah roti atau roti bisa diganti dengan bibit gandum muda. Dari rempah-rempah di piring, lada putih adalah suatu keharusan. Anda dapat melakukan diversifikasi hidangan pala . Untuk mendapatkan bakso yang kurang berminyak, Anda harus segera memanggangnya di oven.

Bagaimana cara melayani?

Bakso Ikea Swedia, resep yang dijelaskan dalam artikel ini, disajikan dengan kentang atau sayuran. Seperti saus, krim atau selai berry (Anda dapat menggabungkannya). Hidangan ini dilengkapi dengan acar cincang.

Bakso mungkin salah satu yang paling menarik makanan sehari-hari . Ada banyak varietas dari mereka. Bakso kecil, bundar, imut akan selalu ada di meja. Biasanya tidak ada masalah dengan mereka, apalagi, mereka nyaman untuk disimpan dalam freezer. Bakso bersahaja dan tidak takut akan kedekatan dengan beragam produk. Mereka merasa sama enaknya dengan kari India, di piring yang sama seperti terong dan bawang putih, berdampingan dengan hummus tebal. Di Swedia, makan bakso tradisional dengan saus krim lembut, kentang tumbuk , lingonberry manis dan acar acar asam. Kita dapat mengatakan bahwa bakso adalah sejenis bunglon yang cocok dengan berbagai rasa dan aroma. Bakso ini memiliki dua sepupu: bakso ayam dan sayuran. Kami juga akan membagikan resep mereka. Kami berharap resep kami akan menginspirasi Anda dalam perjalanan ke dunia dengan selera yang luar biasa. Dan ingat: dengan bakso semuanya akan berada dalam urutan yang sempurna!

Piring bakso Swedia

Anda akan membutuhkan 30-40 bakso :

250 g daging sapi giling

250 g daging babi cincang

200 ml krim

2,5 sdm bawang cincang

50 g remah roti

2 kentang rebus

4-5 sdm lembut atau minyak sayur (Anda bisa menggunakan campuran minyak)

garam, lada putih dan allspice

Untuk saus krim:

Untuk mengirim:

600 g kentang tumbuk

200 g selai lingonberry

Tumis bawang sampai berwarna emas, lelehkan 2 sdm. mentega, kentang tumbuk. Campur remah roti dengan sedikit air. Campurkan semua bahan bakso dalam mangkuk dan uleni daging cincang, bumbui dengan garam, merica putih dan (opsional) allspice.

Dengan menggunakan dua sendok yang direndam dalam air, buat bola bundar yang cukup besar dari daging cincang, pindahkan ke papan yang ditaburi tepung, lalu goreng dalam sejumlah besar mentega.

Untuk saus krim, tuangkan kaldu daging ke dalam panci tempat bakso digoreng, lalu tuangkan ke dalam panci dan encerkan dengan krim. Panaskan saus, aduk, tambahkan tepung untuk mengental dan bumbui dengan garam dan merica.

Potong mentimun menjadi irisan. Campurkan cuka, air, gula dalam mangkuk dan aduk sampai gula dan garam larut. Masukkan mentimun cincang ke dalam bumbu dan biarkan sampai disajikan. Tiriskan bumbu perendam sebelum disajikan, dan campur mentimun dengan peterseli cincang.

Sajikan bakso dengan kentang tumbuk, saus krim, mentimun acar, dan sesendok lingonberry.

Tip: Rasa kentang akan lebih cerah jika Anda menambahkan keju parut, bawang cincang, dan peterseli cincang.

Memasak bakso untuk masa depan!

Bakso goreng dapat didinginkan dan dibekukan dalam wadah atau dalam tas dengan pengikat zip. Siapkan bakso yang disiapkan dari freezer dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C di rak tengah selama sekitar 20 menit.

Ngomong-ngomong

Bakso siap pakai, selai lingonberry, saus krim Tersedia di IKEA (Toko Produk Swedia)

Resep-resep dari buku “Everything to the table” 2016, “buku masak ini dari IKEA” 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatyana Kolobova

Tanggal: 27 September 2016