Подоходный «холодок» Asparagus

  1. спаржевые преимущества
  2. трудности выращивания
  3. Вигинка рассады
  4. Выращивание рассады в закрытом грунте
  5. выбор участка
  6. Основная обработка
  7. Весенний обработку и высадки рассады
  8. Уход за насаждениями
  9. применение гербицидов
  10. Защита от вредителей и болезней
  11. сбор урожая

Технология выращивания спаржи

Определенный консерватизм присущ аграриям всех стран. Украинские труженики поля (и приусадебных участков) не является исключением. Скажем, выращивали потомственный картофель, огурцы и томаты, а в поле - пшеницу и кукурузу (или еще что-то) и новыми культурами не заботились совсем. Однако времена изменились, и тот, кто хочет иметь успех в этом деле, стал смотреть в сторону редких и малоизвестных культур.

Причем нередко спрос на новые культуры и продукции из них провоцировался ввезенным товаром из далеких краев. Недешевым. Почтенного возраста аграрий или овощевод может вспомнить, что и популярная ныне чечевица выращивалась у нас еще «при царе Горохе», и различные виды зеленных и пряных растений, салатов в хорошей хозяйки всегда были и есть на грядке. Однако делать из этого бизнес пытаются только сейчас. Среди востребованных сегодня культур: чеснок, сахарная кукуруза, брокколи, цветная капуста, овощная фасоль и еще с десяток им подобных. В этом перечне спаржа (не путать со спаржевой фасолью!) На первом месте. По прибыли.

спаржевые преимущества

Среди ряда ее преимуществ перед другими овощами или не первая - ранний срок ее использования. Молодые витаминные побеги спаржи прорастают уже в третьей декаде апреля, то есть тогда, когда другой свежей овощной продукции еще нет или совсем мало. В несезонный период выгонку спаржи проводят в теплицах и парниках, сверхраннюю продукцию собирают прямо под временными пленочными укрытиями. Следующая ее преимущество непосредственно связана с этим ранним сроком использования - стоимость товарной спаржи за ограниченного объема выращивания значительно превышает цену традиционных овощей. В сезоне 2016-2017 гг. Она не опускалась ниже 100 грн / кг! Поскольку молодые побеги культуры позиционируются как органическая и экологически безопасная продукция, спрос на них постоянно растет. Еще одна бесспорная выгода в том, что с насаждений спаржи урожай на уровне 4-6 т / га и выше можно собирать в течение 10-12 лет! При этом важно, что многолетнее растение успешно зимует во всех областях Украины.

Популярность белых (или Этиолированные, выращенных без доступа света) и зеленых молодых товарных побегов спаржи обусловлена ​​прежде всего их лечебными и деликатесными качествами. Калорийность спаржи невысокая - 23-26 ккал / 100 г (80-84 Дж / 100 г), но она имеет полезен для организма человека содержание макро- и микроэлементов (в частности йода), белка, витаминов. Не вдаваясь в детальные цифровых показателей биохимического состава товарных побегов, замечу, что во Франции, Китае, Мексике и Португалии спаржа входит в перечень официальных лекарственных растений, рекомендованных для лечения гипертонии, сахарного диабета, выведение из организма вредных соединений хлоридов, фосфатов, мочевины. Именно из спаржи впервые выделено аспарагин - незаменимую аминокислоту, регулирует водно-солевой обмен.

Потреблять спаржу можно свежей, вареной, консервированной и в виде полуфабрикатов, из которых готовят различные блюда. В странах Северной и Южной Америки предпочтение отдается зеленой спаржи, а в европейских - белой. Из истории выращивания спаржи в Украине известно о выгонку побегов зимой и ранней весной в пригороде Киева еще в конце XVIII в.

Белый (Этиолированные) побег Белый (Этиолированные) побег

Летние растения спаржи Летние растения спаржи

трудности выращивания

Выращивание спаржи достаточно трудоемкий процесс и для получения высокой рентабельности нужно соблюдать определенные условия ее производства. Какие проблемы здесь ждут овощевода? Начнем с того, что в Украине не хватает специализированной техники по уходу за насаждениями спаржи и инструментария (корзины, ножи) для сбора урожая, нет зарегистрированных пестицидов. Наибольшие затраты труда требуются на срезку товарных побегов, приходится выполнять только вручную, ежедневно или через день с конца апреля до середины июня и в этот период должно быть достаточно рабочих. Собранный урожай требует немедленной исполнительной послеуборочной доработки, ведь быстро портится без охлаждения. И главное, прежде чем решить приобрести недешевые семян или годовалую рассаду спаржи (желательно - высокопроизводительных иностранных гибридов), следует помнить, что земельный участок для закладки многолетних насаждений нужно готовить за год до посадки, а первый урожай можно будет собирать только через два года . В Реестре сортов растений, рекомендованных для выращивания в Украине, длительное время был только один сорт спаржи - Аржентельська, с уровнем урожайности до 2,5 т / га (табл.1). Последние годы включено сорт Серебристая. Стоит отметить, что уровень производительности интродуцированных гибридов зарубежной селекции, например, Аполлон, Бакли - более 5-8 т / га.

Морфобиологические особенности этой многолетней овощного растения, которая, кстати, известна в нашей стране также под названием «спаржа лекарственная», определяют некоторую специфику выращивания, содержащий следующие этапы:

  • получения качественного посадочного материала;
  • закладки насаждений и уход за молодыми растениями;
  • уход за участками, из которых собирают урожай.

Формирование молодых товарных побегов, которые являются продукцией спаржи, происходит ранней весной из почек, заложенных на корневище в предыдущий год. Для накопления питательных веществ в запасающих корнях, образование большего количества ростовых почек, успешной перезимовки и высокой продуктивности многолетних растений необходима активная фотосинтетическая деятельность надземной массы спаржи. Поэтому с середины июня сбор урожая прекращают и в дальнейшем сформированы стебли оставляют как ассимилирующие. По мере роста они одревесневают, достигают высоты 150-180 см, разветвляются, формируя декоративную елку.

Вигинка рассады

Качество посадочного материала определяет производительность многолетних насаждений спаржи. Традиционно ее размножают, высевая семена в холодные грядки открытого грунта, и на товарные плантации высаживают годовалую рассаду.

По вегетативного размножения делением многолетних кустов спаржи наблюдается так называемая болезнь повторного выращивания - растения низкоурожайных, пораженные фузариозом, поэтому такой способ размножения применяют редко.

Спаржа характеризуется длительным периодом прорастания семян и достаточно медленным начальным развитием растений. Лучше использовать годовалого семян, калибруют, подбирая только с большей массой. Для ускорения прорастания семян замачивают в теплой воде в течение двух суток, удерживая температуру + 25-30 ° С, воду меняют ежедневно. После намачивания семена подсушивают до сыпучести и высевают в холодные рассадники.

С 1000 м2 питомника можно получить от 25 тыс. До 40 тыс. Шт. рассады.

Почва в питомнике нужно хорошо подготовить: осенью внести 30-40 т / га перепревшего навоза совместно 3 Р60-90К60-90. Дозы минеральных удобрений зависят от плодородия почвы. Осенью - вспашка на 25-27 см, весной - внесение азотных удобрений (45-60 кг д. Р. / Га), культивация и выравнивания площади. Сев проводят в первой половине апреля широкорядковим (междурядья 45 см) или ленточным способом с расстоянием между лентами 60 см и между строками в трехстрочным ленте 40 см.

Норма высева семян до 8 кг / га (8 г / 10 м2), глубина заделки 3-4 см. После посева почву укатывают.

3 появлением всходов почву рыхлят и выпалывают сорняки. Когда всходы спаржи достигнут высоты 10-12 см, их обязательно прорывают, оставляя лучшие растения на расстоянии 10-15 см друг от друга. В дальнейшем проводят уход за почвой, в засушливый период - орошают. Особенно важны орошения в июле-августе, когда у растений спаржи формируется Запасая корни. Один-два раза рассаду подкармливают раствором навозной жижи (1: 7-8), комплексными минеральными удобрениями. Во второй половине лета все недоразвитые и поврежденные болезнями растения вырывают и удаляют с поля. Чтобы предотвратить вымерзание, осенью растения окучивают почвой и оставляют зимовать.

Выкапывают саженцы весной следующего года, еще до прорастания зимующих почек, в первой-второй декадах апреля. Рассаду можно временно хранить в холодных подвалах или после выкопки сразу высаживать на постоянное место. Саженцы 1-го сорта должны иметь 15 корней и не менее 5 почек, 2-го - 10 корней и 4 почки с соответствующей массой 35 и 25 г.

Получить качественную годовалую рассаду спаржи можно способом доращивания.

Для этого подготовлено семян сначала сеют в парник, пленочную теплицу или в посевные ящики в комнатных условиях. Срок посева - первая-вторая декады марта. Когда растения образуют по два-три стебля и достигать 10-12 см высоты, их пересаживают в холодные рассадники открытого грунта, где они будут расти до конца теплого периода текущего года. Когда угроза заморозков минует, лучшие сеянцы пересаживают по схеме 45x12-15 см для доращивания.

Сбор зеленых побегов Сбор зеленых побегов

Выращивание рассады в закрытом грунте

Практикуется также использование горшечной рассады спаржи возрастом 90-120 суток, выращенной в парниках, теплицах, туннельных пленочных укрытиях, которую на постоянное место высаживают в год ее выращивания. Популярность горшечной рассады спаржи обусловлена ​​не только раньше в год получением урожая, но и экономией семян и меньшими затратами на уход. Для выращивания такой рассады используют насыпные емкости с питательным субстратом - смесью торфа (75-80%) и песка или одной части дерновой почвы, смешанного с 4-5 частями перегноя. Пророщенные семена высевают непосредственно в горшочек в первой декаде марта. Горшочки с высеянным семенами укрывают пленкой, чтобы не допустить высыхания грунторезные-смеси, и до появления всходов держат температуру + 25-27 ° С. К моменту высадки в открытый грунт на постоянное место растения имеют высоту 40-45 см и хорошо развитую корневую систему. Пересаживают на постоянное место 5-10 июня, через 3-4 месяца после посева. Благодаря сохранению целостности корневой системы горшечной рассады после пересадки хорошо приживается, но при засушливых условиях требует орошения. Сравнивая производительность насаждений спаржи в зависимости от вида рассады, в Уманском НУС было установлено, что горшечной 90-дневная рассада на период высадки имеет меньшие биометрические параметры, но благодаря сохранению целостности корневой системы у растений высокий уровень приживаемости (98%) и они достаточно интенсивно развиваются после пересадки. Всего в первые годы после посадки большую урожайность получали за использование горшечной рассады - на 0,8 и 0,9 т / га Этиолированные и зеленых побегов, чем с традиционно выращиваемой рассады.

выбор участка

Лучшие почвы для спаржи - супесчаные и суглинистые с глубоким гумусовым слоем, обеспечены влагой и с высоким содержанием органических веществ. Для выращивания спаржи не пригодны тяжелые глинистые почвы, на которых образуются искривленные, тонкие и волокнистые побеги, корневая система поражается гнилями. Оптимальной является нейтральная реакция почвенного раствора с рН 6,8-7,3. Спаржа характеризуется умеренной требовательностью к влаге. Однако весной засушливая погода замедляет развитие побегов, приводит к уменьшению их массы и ухудшению качества, побеги формируются тонкими и горькими. В засушливых южных районах требуется орошения. Длительная чрезмерная влажность почвы тормозит рост побегов, способствует развитию ржавчины, фузариозу, гнилей и отмирание корневищ. Не стоит высаживать спаржу в тени. Плохие предшественники - люцерна, клевер, морковь, свекла, хорошие - зерновые культуры.

Основная обработка

После уборки предшественника и отрастания многолетних сорняков поле обрабатывают гербицидами, через две-три недели - выпахивают зяби на глубину до 40 см. Поскольку спаржу выращивать на этом участке не менее 8-10 лет, осенью необходимо внести высокие нормы органических удобрений (60 -100 т / га навоза или компоста). Также плантацию полезно обеспечить и фосфорными и калийными удобрениями (90 кг д. Р. / Га). Весной после боронования под культивацию площадь обогащают азотом (45-60 кг д. Р. / Га). Ради экономии удобрения можно вносить локально в зону строк или перемешав их с почвой на дне борозд перед посадкой.

Значительное внимание нуждается в подпитке молодых и плодоносящих участков спаржи. Первые два года после посадки растения подкармливают азотом (аммиачной селитры по 0,6-0,7 ц / га) три раза: первый - в начале июня, второй - в июле и третий - не позднее середины августа. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью перед разрыхлением междурядий. Раз в 2-3 года в междурядья вносят органические удобрения - 30-40 т / га.

Больше всего нуждается удобрений спаржа в первые 3-6 лет после посадки, когда ее корневая система разрастается интенсивно. Плодоносящая спаржа использует питательные вещества после окончания уборки урожая. Использование азота при этом происходит до августа, а фосфора и калия - до конца октября. Общая потребность в минеральных удобрениях зависит от типа почв, внесение органических удобрений, от загущения и возраста насаждений.

Весенний обработку и высадки рассады

Весной поле боронуют и проводят культивацию с боронованием. Рассаду высаживают в первой-второй декадах апреля. В более поздние сроки растения приживаются хуже. Строки должны быть в направлении с севера на юг, что обеспечивает равномерный нагрев гряд и гребней.

Перед посадкой лемешным или дисковыми специальными орудиями нарезают борозды шириной 40 см и глубиной 25-35 см с плоским дном. В дни борозд на расстоянии 35-40 см разрыхляют почву и формируют из него конус, на который высаживают рассаду и заворачивают почвой на 5-10 см выше почек. Глубина посадки - 20-25 см, считая от верхушки почек рассады к поверхности почвы. В течение первых двух лет борозды постепенно заворачивают. Такая технология посадки обусловлена ​​тем, что продолжительность жизни толстых запасающих корней обычно составляет 4-6 лет и корневая система старших растений спаржи формируется ближе к поверхности почвы. Брак достаточно сформированной корневой системы за мелкого высадки рассады на товарных плантациях значительно снижать продуктивность растений спаржи.

Схемы размещения зависят от технологии выращивания. Для получения зеленых побегов спаржи оптимальная площадь питания растений 0,38-0,49 м2, для белых - 0,72-0,85 м2. То есть в первом случае можно высаживать 25-30 тыс. Растений / га, а во втором - 18 тыс. Растений / га. Расстояние между строками для выращивания зеленой спаржи составляет не менее 1,2 м, лучше 1,4-1,6 м, а для белой - 1,6-1,8 м. Меньшее расстояние между строками усложняет обработку и уход. При загущении насаждений до 37 тыс. Шт. / Га в первые три-четыре года увеличивается урожайность зеленых побегов, поэтому можно высаживать и по ленточной схеме 1,4 + 0,4 м. В мировой практике спаржу высаживают с шириной междурядий 2-2, 2 м.

При отсутствии осадков поле необходимо орошать. Лестницы рассады появляются в конце мая, в местах, где лестницы нет, нужно посадить новые саженцы. Выращивание в междурядьях спаржи уплотнительных культур нежелательно, так как они затрудняют борьбу с вредителями, болезнями и сорняками.

Уход за насаждениями

В течение вегетационного периода проводят рыхление междурядий и прополки в бороздах. Борозды подсыпают грунтом из междурядий по мере роста растений, но полностью засыпают на второй год после посадки. Ежегодно осенью побеги срезают и удаляют за пределы поля, чтобы предотвратить распространение болезней и вредителей. Весной второго года выращивания вносят полное минеральное удобрение, разрыхляют междурядья и проводят сплошное боронование насаждений. Последующие подкормки - так же, как и в первый год. Орошения способствует лучшему разрастанию корневой системы. За вегетационный период орошают два-три раза нормой 250-300 м3 / га. Орошения сочетают с подкормками.

Одним из приемов ухода является уничтожение сорняков. Недопустимо засорение насаждений сорняками, особенно многолетними, так как это затрудняет дальнейший сбор урожая. Междурядья разрыхляют культиваторами, сорняки в строках выпалывают вручную.

применение гербицидов

На плодоносящих насаждениях при выращивании зеленых побегов применяют гербициды до начала отрастания побегов и по завершению их сбора. На полях, где собирают белую спаржу, первый раз гербициды вносят после нагортання гребней, второй - после окончания сбора урожая и развертывания гребней. На двухлетних участках до появления всходов спаржи можно применять гербицид Зенкор (0,5-1 кг / га) или Гезагард в дозе 1,5 кг / га (не допуская попадания гербицида на побеги). Во время плодоношения при комбинированный технологии выращивания гребне можно опрыскивать Реглоном (2 л / га). Против пырея во время вегетации спаржи можно вносить гербицид Тарга Супер 05Е (2-3 л / га) или Пантера 4ЕС (1,75-2 л / га).

Защита от вредителей и болезней

Во время сбора урожая спаржи применять пестициды запрещено. Наиболее вредоносным болезнью спаржи является ржавчина. Кроме общепринятых профилактических мероприятий в Польше рекомендуется неплодоз середины мая, а плодоносящие с июля каждые 10-14 суток опрыскивать 1% бордоской жидкостью, Дитан М-45 80 с. п. (2-3 кг / га) или Амистар 250С (0,8 л / га). Для борьбы с спаржевой мухой в период лету каждые 4-5 суток (до середины июня) проводят неоднократное опрыскивание диазинон (1 л / га), Диазолом (0,9 л / га). Против спаржевой трещотки эффективные Децис (0,25 л / га), Фастак (0,09 л / га), Каратэ (0,25 л / га), против тли - Диазинон (1 л / га), Пиримор (0,35 кг / га). Расход рабочего раствора пестицидов 400-600 л / га.

Плодоношения спаржи начинается с третьего года после высадки рассады. Для получения белой спаржи нужно насыпать гребни, когда почва прогрелась и подсох, а побеги дорастают до его поверхности (во второй декаде апреля). Гребни в первый год изготавливают шириной основания 40 см и высотой 20 см.

В последующие годы ширина гребней составляет 60-70 см. Высота гребней должно быть 30 см от поверхности поля. Зеленые побеги спаржи выращивают без нагортання гребней над строками. Дальнейший уход заключается в рыхлении почвы, орошении, уничтожении сорняков, вредителей, удалении пораженных болезнями побегов. Нежелательно, чтобы на поле осыпались плоды спаржи, так как семена в дальнейшем прорастает и засоряет поле.

Сложившаяся партию урожая Сложившаяся партию урожая

Товарные зеленые побеги сорта Мэри Вашингтон Товарные зеленые побеги сорта Мэри Вашингтон

сбор урожая

Весной, когда почва в зоне корневища прогреется до + 10-15 ° С, почки спаржи прорастают. Благоприятная для растений в период вегетации температура воздуха 16-24 ° С. От своевременного срезание молодых побегов зависит их качество. Белые побеги начинают собирать в конце апреля - начале мая, зеленые - несколько раньше. Последние сначала собирают через 2-3 суток, позже - через день, а при повышении температуры - два раза в сутки. Этиолированные побеги собирают еще до появления их над поверхностью гребня.

Зеленые побеги срезают ножом ниже уровня почвы на 1-2 см. Их длина должна быть 15-20 см. Когда условия жаркие, чтобы раньше времени не розрихлювалися верхушки побегов, срезать можно и короче. Собирать урожай лучше утром, когда они держат тургор и не вянут длительное время.

Корзины, куда складывают срезанные побеги, выстилающих влажной чистой тканью, которой прикрывают заполненную тару. С корзин побеги пересыпают в контейнеры с холодной водой, затем сортируют и упаковывают. Если этого не сделать, при высокой температуре и на солнечном свете срезанные товарные побеги быстро увядают и дальше быстро портятся при хранении, белые побеги приобретают розовый или фиолетовой окраски. За день собирают 80-100 кг / га побегов. Мужские растения спаржи на 30-40% производительнее по сравнению с женскими (табл. 2).

Качество продукции спаржи значительно зависит от погодных условий - высокая температура и низкая влажность приводят к преждевременному разрыхления верхушек зеленых побегов, а низкая температура и сухая погода - к образованию одревесневших, горьких и пигментированных побегов. В холодную погоду в зеленых побегов искривляются верхушки, а на тяжелых и влажных почвах белые побеги поражаются болезнями. В первый год сбора урожая продолжается до 1 июня, в последующие годы плодоношения - до 15-20 июня. Хорошо ухоженную плантацию можно эксплуатировать 10-15 и даже 18 лет. Наибольшим спросом пользуются побеги спаржи толщиной 12-26 мм с плотной верхушкой. В странах с развитым производством спаржи действуют стандарты, предусматривающие разделение белой и зеленой спаржи на товарные сорта. Отсортированы побеги вяжут в пучки по 0,5-1 кг или укладывают в малообъемных тару несвязанными. Хранят в холодильнике при температуре до + 5 ° С и влажности 85-95% в течение 7-10 дней.

Хранят в холодильнике при температуре до + 5 ° С и влажности 85-95% в течение 7-10 дней

Галина Слободяник

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры овощеводства Уманского национального университета садоводства

Какие проблемы здесь ждут овощевода?